Паприкаш из курицы

Больше любит: Жена.
Пить: Дедушкину настойку.
Слушать: The Beatles.
Смотреть: Что-нибудь из Кустурицы.
Данный рецепт необходим всем для избавления от впечатления, появившегося при просмотре "Картофеля с ветчиной (по-испански)".
Итак, венгерский паприкаш. По словам нашей подруги, он спасает от зимней хандры! Яркие краски и по-летнему свежий вкус не может не порадовать, особенно когда за окном стабильный крепкий "минус" (или же, наоборот, слякоть...).
Нам понадобится:
Курица (белое мясо) 750 г.,
Помидоры 6 шт.,
Перец болгарский 4 шт.,
Сметана 200 г.,
Лук 4 шт.,
Чеснок 2 зубчика,
Мука 1,5 ст. ложки,
Перчик чили 1 шт.,
Паприка молотая 2 ст. ложки,
Зеленый лук 1 пучок (для гарнира),
Перец красный, соль.
Мы использовали продукты в чуть большем объеме, и в итоге все не уместилось в сковороде...
Приготовление:
Куриное мясо нарезаем кубиками со стороной 3 см., лук - кольцами, перцы - квадратами со стороной 3 см. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Мелко режем чеснок.

Лук тушим на сковороде (можно и в кастрюле) в растительном масле до румянца. В лук выкладывается курицу и поджариваем до румяной корочки.

Далее выкладываем нарезанные перцы, мелко порезанный чили и жарим в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Добавляем помидоры, мелко порезанный чеснок, молотую паприку. Солим, перчим. Закрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 30 минут.

Пока смесь тушится, перемешиваем сметану с мукой, режем лук для гарнира.

По истечении времени в сковороду выкладываем сметану, перемешиваем и оставляем тушиться на слабом огне еще 10 минут.

Идеальный ганрир к паприкашу- отварной картофель, посыпанный зеленым луком.

Приятного аппетита!


Мы предлагаем психологические тесты iq на ПсихоТест.Ru,декостоп

Мясо по-чешски

Больше любит: Муж.
Пить: Чешское пиво.
Слушать: Спокойное что-то.
Смотреть: Старый, проверенный фильм.
Были в Чехии, и нам она очень понравилась, и чешская кухня сыграла в этом далеко не последнюю роль) Простых рецептов в ней не больше, чем в остальных, но оно того стоит. Этот рецепт, кстати, не такой уж заковыристый, но время готовки примерно 1,5 часа. Наберитесь терпения, оно того тоже стоит.
Нам понадобится:
Филе свинины 700 г.,
Лук 300 г., (в оригинальном рецепте 700, но мы не стали рисковать),
Черный хлеб, верхняя корочка с тмином,
Бутылка светлого (желательно, хорошего чешского) пива,
Тмин 1 ч.л.,
Перец (черный, красный), соль.
Приготовление:
Свинина режется на кусочки и посыпается красным перцем. Лук режем кольцами, хлеб натираем на крупной терке. 
Лук тушим на сковороде (можно и в кастрюле ) в растительном масле до румянца.В лук выкладывается мясо и жарим минут 15 при частом помешивании.
После этого высыпаем около чайной ложки тмина и заливаем стакан пива.
Закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 35-40 минут. По истечении времени добавляется еще стакан пива и тертый черный хлеб (примерно 3-4 столовых ложки). После этого мясо оставляется еще на 20 минут на огне до загустения соуса.
Заправляется солью и перцем по вкусу. На гарнир сварили макароны, лучше бы был отварной или печеный картофель.

Приятного аппетита!



Ссылки
подарки,

"Мексикана" (острое рагу со свининой)

Больше любит: Муж.
Пить: Corona Extra с лимоном в горлышке (на худой конец Miller).
Слушать: Tito&Tarantula.
Смотреть: Однажды в Мексике (Отчаянный-2).
Блюдо навеяно мексиканским ресторанчиком, в котором есть подобное блюдо, очень острое, но маленькое (в меню в разделе "Закуски"), а хотелось побольше. Кушанье является вполне самодостаточным и не требует гарнира. К тому же его легко готовить и можно не думать о точности пропорций – в любом случае будет хороший результат.

Нам понадобится:

Филе свинины,
Болгарские перцы (именно свежие!), Помидоры,
Лук, Чеснок, Зелень петрушки (можно укроп),
«Мексиканская смесь» (вкл. в себя кукурузу, горошек, болгарский перец, стручки фасоли, бобы - лучше "Хортекс") ,
Приправы для мяса, перчик чили (кто любит действительно острое), соль.

Приготовление:
Первым делом порезать мясо на небольшие кусочки, натереть приправами.

Нарезать репчатый лук, перемешать с мясом. Поставить в холодильник.


Нарезать соломкой помытый и очищенный болгарский перец и перец Чили.

Порезать помидоры.


Разогреть сковороду с растительным маслом. Постоянно помешивая, на сильном огне обжарить мясо несколько минут (пока оно из красного не превратится в розовато-серое).



Добавить замороженные овощи, перемешать. Добавить перец  и помидоры, перемешать.



Готовить на среднем огне, не до конца накрыв сковородку крышкой, в течение 40 минут.
Если не следить за временем, то пока не выпарится основная часть сока от мяса и овощей. Я за это время успел сходить в магазин за пивом)

В конце готовки добавить измельчённые чеснок и зелень.

При желании после порционирования можно добавить ещё перца (я добавил).

Приятного аппетита!